柿酢

昨年秋に干し柿を作るついでに、作ってみたかったので作ってみました、柿酢。何となくの人伝てで聞いた作り方から何となく出来上がりました…と、とっても適当。その適当さが家庭の味になっていくのかしら?…なので、これが柿酢!という定義は分かりませんが、もうそろそろ…と、恐る恐る試飲してみたら、…とってフルーティで甘みのある酸味、美味しい〜!

来年こそはタイミング逃さず柿渋をば。

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